黄花鱼，又名黄姑鱼、刀鱼，是一种常见的海洋鱼类，肉质鲜美，营养丰富。以下是几种常见的黄花鱼做法：
1. **红烧黄花鱼**：
- 材料：黄花鱼、生姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、盐、清水。
- 做法：鱼洗净切段，用料酒腌制；锅中放油，煎至两面金黄，加入姜片、葱段；加入生抽、老抽、糖和适量水，烧开后转小火炖煮，最后加盐调味。
2. **清蒸黄花鱼**：
- 材料：黄花鱼、姜丝、葱丝、料酒、盐、香菜。
- 做法：鱼洗净，两侧切几刀，放入盘中，撒上姜丝和料酒；大火蒸10-15分钟，出锅后淋上热油，撒上葱丝和香菜即可。
3. **酸辣黄花鱼汤**：
- 材料：黄花鱼、豆腐、泡椒、生姜、大蒜、醋、盐、胡椒粉、鸡精。
- 做法：鱼切块，豆腐切块；锅中加油，爆香姜蒜和泡椒；加入鱼块煎至两面金黄，加入适量水，煮沸后加入豆腐，再煮5分钟；调入醋、盐、胡椒粉和鸡精，煮沸即可。
4. **黄花鱼烤箱版**：
- 材料：黄花鱼、橄榄油、柠檬汁、蒜末、迷迭香、盐、黑胡椒。
- 做法：鱼洗净，用橄榄油、柠檬汁、蒜末、迷迭香、盐和黑胡椒腌制；预热烤箱，将鱼放入烤盘，烤15-20分钟，直到鱼肉变白。
以上做法可根据个人口味调整，希望对你有所帮助。
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