后臀尖通常是猪肉的一部分，适合炒菜、炖煮或者烧烤。以下是一个简单的后臀尖菜品——红烧肉的做法：
**材料**：
- 后臀尖500克
- 生姜3片
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 红糖适量
- 八角2颗
- 香叶2片
- 桂皮1小块
- 清水适量
**步骤**：
1. 后臀尖切块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量油，放入红糖小火慢慢熬化，糖溶化后转大火，迅速将焯过水的猪肉块放入锅中翻煎，让每块肉都均匀的粘上糖色。
3. 加入切好的姜片，继续翻煎一会儿，然后倒入料酒烹香。
4. 加入生抽、老抽调色，再加入八角、香叶和桂皮，翻炒均匀。
5. 倒入足够的热水，水量没过肉块，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约40分钟至肉软烂。
6. 最后收汁，汤汁浓稠时即可出锅。
这是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，肉质酥烂。你可以根据自己的口味调整糖和酱油的比例，喜欢辣的还可以加入干辣椒。
©2024 美一点生活