瓢儿白，又名扁豆，是一种常见的蔬菜，营养价值高，口感鲜美。而鲃鱼则是一种淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。以下是两种食材的简单食谱：
1. 瓢儿白炒肉片：
- 材料：瓢儿白500克，猪里脊肉200克，蒜末、姜末适量，盐、生抽、料酒、白糖、食用油适量。
- 做法：
1. 瓢儿白洗净切斜片，猪肉切薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入猪肉翻煎至变色，再加入瓢儿白翻炒均匀。
4. 加入适量的白糖提鲜，快速翻炒至瓢儿白断生即可出锅。
2. 清蒸鲃鱼：
- 材料：鲃鱼一条（约500克），葱姜适量，生抽、料酒、盐、香菜适量。
- 做法：
1. 鱼洗净，两面切几刀，撒上盐、料酒腌制10分钟。
2. 葱姜切丝备用，鱼肚子里塞入葱姜。
3. 锅中加水烧开，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，大火蒸10-15分钟。
4. 蒸熟后取出，淋上热油，撒上葱花和香菜，再淋上生抽即可。
注意：烹饪过程中根据个人口味可适当调整调料用量。
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