根据您提供的食材——鸡蛋干、白花菜和南瓜藤，我为您设计了一道清淡又营养的菜谱：**南瓜藤鸡蛋干白花菜汤**。这道汤简单易做，营养丰富，特别适合清淡饮食或秋季养生。
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### **南瓜藤鸡蛋干白花菜汤**
#### **所需食材**：
- 南瓜藤：300克（洗净切段）
- 鸡蛋干：2根（切段）
- 白花菜：200克（洗净切块）
- 姜片：3片
- 枸杞：10粒（可选）
- 红枣：3颗（可选）
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许（可选）
- 清水：适量
#### **制作步骤**：
1. **处理南瓜藤**：将南瓜藤洗净，切成小段，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
2. **准备食材**：将鸡蛋干切段，白花菜切块，姜切片。
3. **热锅炒香**：锅中加入少许油，放入姜片爆香，加入南瓜藤、鸡蛋干和白花菜翻炒均匀。
4. **加水炖煮**：加入适量清水（没过食材），大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
5. **调味**：加入枸杞和红枣，继续炖煮5分钟，最后加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火。
6. **出锅**：将汤盛入碗中，撒上少许葱花（可选），即可享用。
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### **特点**：
- **清淡养生**：这道汤以清淡为主，适合秋季滋补，富含蛋白质、维生素和矿物质。
- **营养均衡**：南瓜藤富含膳食纤维，鸡蛋干提供优质蛋白，白花菜增加维生素C，搭配合理。
- **操作简单**：食材处理简单，适合家庭日常制作。
如果喜欢更浓郁的口感，可以适量加入少许火腿片或香菇提味。希望您喜欢这道菜！
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