蟹味菇，因其口感鲜美，类似螃蟹肉的风味而得名，是一种非常受欢迎的食用菌。以下是一种简单易做的蟹味菇炒蛋的做法：
材料：
1. 蟹味菇：200克
2. 鸡蛋：2个
3. 大蒜：2瓣
4. 生抽：适量
5. 盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 植物油：适量
步骤：
1. 将蟹味菇洗净，去掉底部的硬蒂，撕成小朵备用。
2. 大蒜剁成蒜末。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，油热后加入蒜末，炒出香味。
5. 加入蟹味菇，翻炒至软烂，出水。
6. 当蟹味菇稍微收汁时，倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋液均匀地裹在蟹味菇上。
7. 翻炒至鸡蛋凝固，加入适量的生抽调味，继续翻炒均匀。
8. 最后，根据个人口味再次尝一下，调整盐的量，炒匀后即可出锅。
这道菜简单快捷，营养丰富，是一道不错的家常菜。你也可以根据自己的喜好添加一些其他的食材，如胡萝卜、青椒等，增加色彩和口感。
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