以下是使用 **车前草** 和 **蘑菇** 的创意菜谱，结合了两种食材的营养与风味，适合春季或夏季的清爽料理：
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### 1. **车前草凉拌野蘑菇**
**特点**：清爽开胃，保留食材原味
**食材**：
- 嫩车前草叶 200g（洗净焯水）
- 新鲜蘑菇（如口蘑、平菇）150g
- 蒜末 2瓣
- 小米辣 1根（可选）
- 生抽 1勺、香醋 1勺、盐/糖少许
- 香油 1茶匙
**做法**：
1. 车前草叶沸水焯1分钟（加少许盐保持翠绿），捞出过冷水沥干。
2. 蘑菇切片焯熟，与车前草叶混合。
3. 蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖调成汁，淋入菜中拌匀，滴香油即可。
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### 2. **车前草蘑菇炖豆腐**
**特点**：低脂高蛋白，汤鲜味美
**食材**：
- 车前草嫩叶 100g
- 蘑菇 100g（香菇更佳）
- 嫩豆腐 1块
- 姜片、枸杞 少许
- 高汤（或清水）500ml
- 盐、白胡椒粉适量
**做法**：
1. 豆腐切块，蘑菇切片，车前草切段。
2. 姜片爆香，加蘑菇炒软，倒入高汤煮沸。
3. 加入豆腐炖5分钟，放车前草煮1分钟，撒枸杞、盐、胡椒粉调味。
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### 3. **西式车前草蘑菇烘蛋**
**特点**：早餐优选，风味浓郁
**食材**：
- 车前草叶 50g（切碎）
- 蘑菇 80g（切片）
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 2勺
- 芝士碎 适量
- 橄榄油、盐、黑胡椒
**做法**：
1. 蘑菇炒软，加车前草碎略炒，撒盐调味。
2. 鸡蛋加牛奶打散，倒入锅中与蔬菜混合，撒芝士。
3 小火烘至蛋液凝固，或烤箱180℃烤15分钟。
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### 4. **车前草蘑菇饺子（创意版）**
**馅料配方**：
- 车前草叶 150g（焯水挤干切碎）
- 蘑菇 100g（切碎炒干水分）
- 猪肉末 100g（可选）
- 姜末、酱油、香油、盐
**做法**：混合所有馅料，包入饺子皮，煮熟后蘸醋或辣油食用。
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### **小贴士**：
- **车前草处理**：选择嫩叶，焯水可去除苦涩味。
- **蘑菇搭配**：香菇增香，平菇软滑，松茸可提升档次。
- **禁忌**：车前草性寒，脾胃虚寒者少量食用。
根据口味调整调料，享受自然风味！ 🌿🍄
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