猪小排的做法

美一点生活  2023-06-26

材料：
猪小排，生抽，细砂糖，料酒，水淀粉，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，花椒，蒜，葱

做法:

1. 猪小排斩成小块，洗净后冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
2. 锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入排骨翻炒上色。
3. 加料酒和生抽翻炒匀，放几片姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒，再加热水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟左右。
4. 收汁前放蒜粒和葱段炒匀，调入水淀粉勾芡即可。

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