材料：牛髓100克，海虾200克，料酒5克，葱5克，姜3克，盐2克，味精1克，淀粉（豌豆）5克做法：1. 将牛髓洗净，用沸水焯一下捞出；2. 海虾去皮去沙线，洗净，切段；3. 葱切段，姜切片；4. 锅中加适量水烧开，加入料酒、葱、姜和海虾，煮熟后捞出控干水分；5. 炒锅注油烧热，下入牛髓翻炒几下，烹入料酒，放入海虾、盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
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