以下是用虾仁、瑶柱（干贝）和蒜黄设计的几道美味菜谱，兼顾鲜味和口感，适合家常或宴客：
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### 1. **蒜黄瑶柱虾仁炒蛋**
**特点**：鲜香滑嫩，快手家常
**食材**：
- 虾仁 150g（去线，料酒腌制10分钟）
- 瑶柱 5-6颗（提前温水泡发撕丝）
- 蒜黄 1把（切3cm段）
- 鸡蛋 3个
- 姜丝、盐、白胡椒粉少许
**步骤**：
1. 热锅冷油，将鸡蛋打散炒至凝固盛出。
2. 锅中补油，爆香姜丝，下瑶柱丝煸炒至微黄。
3. 加入虾仁快速翻炒至变色，倒入蒜黄段大火炒软。
4. 放回鸡蛋，加盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
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### 2. **瑶柱虾仁蒜黄羹**
**特点**：汤鲜味美，暖胃滋补
**食材**：
- 虾仁 100g（切丁）
- 瑶柱 30g（泡发后撕碎，泡水留用）
- 蒜黄 50g（切末）
- 嫩豆腐 1小块（切丁）
- 高汤/清水 500ml，淀粉水、香油少许
**步骤**：
1. 瑶柱连同泡发水煮沸，加入高汤和豆腐丁炖5分钟。
2. 放入虾仁丁煮至变色，加盐调味。
3. 勾薄芡后撒蒜黄末关火，淋香油即可。
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### 3. **干贝虾仁蒜黄饺子**
**特点**：海鲜风味，馅料鲜美
**食材**（馅料部分）：
- 虾仁 200g（剁碎）
- 瑶柱 50g（泡发后切末）
- 蒜黄 150g（切碎）
- 肥肉末 30g（增香，可选）
- 姜末、盐、糖、生抽、香油
**步骤**：
1. 所有馅料混合，顺一个方向搅拌上劲。
2. 包入饺子皮，水煮或蒸制。蘸醋或辣椒油食用。
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### 4. **蒜黄油焖虾仁瑶柱**
**特点**：浓郁蒜香，下饭神器
**食材**：
- 虾仁 200g（开背）
- 瑶柱 10颗（泡发）
- 蒜黄 100g（切段）
- 黄油 20g、蒜末 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺
**步骤**：
1. 融化黄油爆香蒜末，煎虾仁至两面金黄。
2. 加入瑶柱翻炒，淋生抽、蚝油调味。
3. 最后放入蒜黄翻炒裹汁，出锅撒黑胡椒。
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**小贴士**：
- 瑶柱泡发时可加少许料酒去腥，泡发水提鲜不要浪费。
- 蒜黄易熟，建议最后下锅保持脆嫩。
- 虾仁可用淀粉抓洗更弹牙。
根据口味调整咸淡，Enjoy your meal！ 🍤
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