梭鱼可以清蒸，也可以红烧。材料：梭鱼一条，料酒，姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精。做法：1. 梭鱼洗净切段，放入碗中加入料酒腌制一下去腥；2. 姜切片，蒜切末备用；3. 锅热油后放入姜片炒香；4. 加入腌制好的梭鱼段煎至两面金黄；5. 加入水大火煮沸转小火慢炖20分钟；6. 炖好后加盐、胡椒粉、鸡精调味即可出锅。
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