鲟鱼、猪扇骨食谱

美一点生活  2023-09-16

鲟鱼和猪扇骨都是非常营养丰富的食材,下面我为您提供两种简单的食谱:

1. 清炖鲟鱼汤
材料:
- 鲟鱼一条(约500克)
- 猪扇骨500克
- 姜片3片
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 清水适量

做法:
1. 将鲟鱼清洗干净,剁成块;猪扇骨用清水洗净。
2. 烧一锅热水,将鱼块和猪扇骨放入焯水,去掉血水和杂质。
3. 焯水后的鱼块和猪扇骨捞出,用清水冲洗干净。
4. 锅中加入足够的清水,放入姜片,再放入鱼块和猪扇骨。
5. 加入料酒去腥,大火烧开后转小火慢炖1-2小时,直到鱼肉和猪扇骨都变得软烂。
6. 加入适量的生抽调味,再炖10分钟,最后加盐调味即可。

2. 猪扇骨炖鲟鱼豆腐
材料:
- 鲟鱼块200克
- 猪扇骨500克
- 豆腐一块
- 姜片3片
- 料酒适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 葱段适量
- 清水适量

做法:
1. 猪扇骨焯水后与姜片一起炖煮1小时,撇去浮沫,捞出备用。
2. 炖好的猪扇骨汤中加入鱼块,再次炖煮10分钟。
3. 加入切块的豆腐,继续炖煮10分钟。
4. 加入料酒、生抽、食盐调味,再炖5分钟。
5. 最后撒上葱段,炖煮1-2分钟即可。

这两道菜都是以炖煮为主,能最大程度地保留食材的营养,口感鲜美。

阅读:91309  点赞:7918

©2024 美一点生活