材料：
素鸡1块，黑豆芽200克，排骨500克
做法：
1. 首先将排骨清洗干净，剁成3厘米见方的块状。
2. 排骨在锅中加入足够的水烧开后焯水去血沫，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入蒜末炒香。
4. 加入葱段炒香。
5. 倒入排骨翻煎至两面微黄。
6. 倒入适量的生抽和老抽进行调味，继续翻煎均匀。
7. 加入焯过水的黑豆芽，翻煮几分钟。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻煮均匀即可。
这道菜是一道营养丰富的素菜，黑豆芽富含膳食纤维和蛋白质，排骨则能提供优质蛋白质和微量元素。
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