下面我将分别介绍香蜂草茶、清蒸鲷鱼和红烧羊蹄筋的做法。
### 1. 香蜂草茶
**材料：**
- 新鲜香蜂草叶子若干（约20片）
- 清水适量
- 蜂蜜或白糖少许（根据个人口味添加）
**做法：**
1. 将香蜂草叶洗净，去除杂质。
2. 把香蜂草叶放入茶壶中。
3. 烧开一壶水，稍微冷却至85℃左右。
4. 水温适中后倒入茶壶中，盖上盖子闷泡5-10分钟。
5. 根据个人口味加入蜂蜜或白糖调味即可饮用。
### 2. 清蒸鲷鱼
**材料：**
- 鲷鱼一条（约500克）
- 生姜数片
- 青葱几根
- 盐适量
- 料酒少许
- 生抽适量
- 香油几滴
**做法：**
1. 鲷鱼去鳞、内脏，洗净后在鱼身两侧各划三刀，以便入味。
2. 在鱼身上撒上少许盐和料酒腌制10分钟。
3. 腌好的鱼放在盘子里，在鱼身上放几片生姜和葱段。
4. 锅中加水烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中大火蒸7-10分钟。
5. 蒸好后取出，倒掉盘中多余的水分，去掉葱姜。
6. 重新铺上新鲜的葱丝，淋上生抽，最后浇上热油激发出香味，再滴几滴香油即可。
### 3. 红烧羊蹄筋
**材料：**
- 羊蹄筋500克
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 八角2颗
- 干辣椒几个
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖少许
- 盐适量
- 清水适量
**做法：**
1. 羊蹄筋提前用水浸泡一夜，去除血水和腥味。
2. 羊蹄筋焯水后捞出沥干水分备用。
3. 锅中放油烧热，下入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒爆香。
4. 放入羊蹄筋翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。
5. 加入没过羊蹄筋的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
6. 加入适量的盐和白糖调味，继续炖煮至汤汁浓稠，羊蹄筋软烂即可。
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