地肤，又名扫帚菜，是一种营养丰富的蔬菜，杭椒是浙江地区的一种辣椒，仔鸡则是指未长大的小鸡。这三者结合可以做一道美味的“地肤杭椒炒仔鸡”。以下是制作步骤：
材料：
1. 仔鸡半只，洗净切块
2. 地肤适量，洗净切段
3. 杭椒适量，洗净切段
4. 姜蒜适量，切末
5. 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉适量
步骤：
1. 仔鸡块用料酒、生抽、姜蒜末腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入腌制好的仔鸡块翻煎至两面微黄，出香味后盛出备用。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，然后加入杭椒段翻炒至断生。
4. 加入地肤段继续翻炒，地肤变软后，加入煎好的仔鸡块。
5. 调入适量的生抽、盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的味道。
6. 翻炒均匀后，再煮一会儿，让仔鸡熟透，地肤和杭椒充分吸收鸡肉的鲜美，即可出锅。
这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有仔鸡的鲜嫩，又有地肤的爽脆和杭椒的微辣，是一道营养又美味的家常菜。
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