空心菜是一种营养丰富的蔬菜，口感脆嫩，适合做多种菜肴。以下是一些常见的空心菜的做法：
1. **蒜蓉炒空心菜**
- 材料：空心菜，大蒜，盐，生抽，食用油。
- 做法：
- 空心菜洗净切段，大蒜剁成蒜蓉备用。
- 热锅凉油，放入蒜蓉炒香。
- 加入空心菜，大火快炒，加盐调味。
- 炒至空心菜变软，加入生抽提鲜，翻炒均匀即可。
2. **酸辣空心菜**
- 材料：空心菜，红辣椒，醋，生抽，糖，盐，蒜末。
- 做法：
- 空心菜洗净切段，红辣椒切丝备用。
- 锅中烧热油，放入蒜末炒香。
- 加入辣椒丝炒出香味，然后加入空心菜翻炒。
- 加入适量的醋、生抽、糖和盐调味，继续翻炒均匀，出锅前可以再淋一点热油提升香味。
3. **清蒸空心菜**
- 材料：空心菜，蒜末，盐，鸡精，食用油。
- 做法：
- 空心菜洗净，切成适当长度，蒜末备用。
- 锅中水烧开，放入空心菜焯水后捞出。
- 在盘子中铺上空心菜，撒上蒜末，淋上热油。
- 加入盐、鸡精调味，上锅蒸5-8分钟即可。
4. **空心菜豆腐汤**
- 材料：空心菜，嫩豆腐，瘦肉，生姜，盐，鸡精。
- 做法：
- 空心菜洗净切段，豆腐切块，瘦肉切片，生姜切末。
- 锅中放水烧开，加入瘦肉片煮熟，捞出备用。
- 再次烧水，加入豆腐、生姜末煮沸，加入空心菜。
- 煮至空心菜断生，加入煮好的肉片，加盐、鸡精调味即可。
以上是一些基本的做法，你可以根据自己的口味调整调料比例。希望对你有所帮助！
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