牛外脊，又称为牛里脊或者菲力牛排，是一种非常优质的牛肉部位，肉质鲜嫩，口感极佳。以下是一个简单的牛外脊食谱：
**香煎牛外脊**
所需材料：
1. 牛外脊 200-300克
2. 盐、黑胡椒粉适量
3. 橄榄油 2大勺
4. 黄油 1小块
5. 迷迭香或者百里香（可选）
步骤：
1. 将牛外脊从冰箱中取出，放置室温下约30分钟，让其达到室温，这样烹饪时能更好的保持肉的汁水。
2. 在两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，可以根据个人口味添加迷迭香或百里香增添风味。
3. 热锅凉油，加入黄油，待黄油融化后，放入牛外脊，每面煎3-4分钟，至表面微焦，内部为粉红色或根据个人喜好选择生熟程度。
4. 煎好的牛外脊取出，稍微静置1-2分钟，让肉汁重新分布，然后切片上桌。
这是一道基础的香煎牛外脊，如果想增加一些变化，可以搭配不同的酱料，如红酒汁、蒜蓉酱等。享用时可以配以烤蔬菜或者土豆泥等，营养均衡，美味可口。
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