青蓼是一种常见的中草药，具有清热解毒、消肿止痛的功效。在一些地方的菜谱中，青蓼可以作为食材使用，用来制作美味的菜肴。下面是一道简单的青蓼炒肉片的食谱：
### 青蓼炒肉片
#### 材料：
- 新鲜青蓼 100 克
- 瘦猪肉 200 克
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 植物油 适量
#### 步骤：
1. **准备材料**：青蓼洗净，切成细丝；瘦猪肉切薄片，用少量生抽、盐、淀粉腌制片刻；姜、大蒜切片，葱切段备用。
2. **炒肉片**：锅中倒入适量植物油，油热后放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
3. **炒青蓼**：锅中留底油，放入姜片和大蒜片爆香，然后加入青蓼丝快速翻炒几下。
4. **合炒**：将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量生抽、白糖调味，快速翻炒均匀，使肉片和青蓼充分融合。
5. **出锅**：最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。
### 注意事项：
- 青蓼性寒，脾胃虚寒者慎用。
- 炒肉片时火候要快，避免肉质变老。
- 根据个人口味调整生抽和白糖的比例。
这道青蓼炒肉片不仅味道鲜美，还具有一定的药用价值，适合夏季食用，有助于清热解暑。但请注意，食用任何草药前最好咨询专业人士或医生的意见，确保安全健康。
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