鲍鱼和金针菇都是非常营养丰富的食材，它们可以搭配烹饪出许多美味的菜肴。以下是两种常见的做法：
1. **清蒸鲍鱼配金针菇**：
- 材料：鲍鱼一只，金针菇适量，姜丝，葱段，料酒，生抽，盐，胡椒粉，香油。
- 做法：
- 鲍鱼清洗干净，用刀在表面划几刀，便于入味。将鲍鱼放入碗中，加入料酒、姜丝腌制10分钟。
- 金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵备用。
- 锅中烧水，放入鲍鱼蒸8-10分钟，至熟透。
- 另起锅，热油爆香姜丝和葱段，加入金针菇翻炒均匀，加少许盐调味。
- 蒸好的鲍鱼取出，去掉姜丝，淋上炒好的金针菇汁，撒上胡椒粉，淋上香油即可。
2. **鲍鱼炒金针菇**：
- 材料：鲍鱼一只，金针菇一把，蒜末，红椒丁（可选），盐，生抽，糖，鸡精，橄榄油。
- 做法：
- 鲍鱼切片，用开水焯水后捞出备用。
- 金针菇洗净切去底部，热水烫一下去草酸，然后沥干水分。
- 热锅凉油，放入蒜末和红椒丁炒香，再加入鲍鱼片翻炒。
- 加入金针菇，翻炒均匀，调入盐、生抽、糖和鸡精调味。
- 炒至金针菇微软，鲍鱼熟透即可出锅。
以上两种做法都比较简单，可以根据个人口味调整调料的量。注意鲍鱼烹饪时间不宜过长，以保持口感鲜嫩。
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