苤蓝，又称圆白菜、包心菜，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩。以下是一些简单易做的苤蓝食谱：
1. **凉拌苤蓝丝**
- 材料：苤蓝1个，胡萝卜1/2个，红椒半个，蒜瓣2颗，醋、盐、糖、生抽适量。
- 做法：
- 苤蓝、胡萝卜和红椒洗净切丝，蒜瓣剁成末。
- 热锅凉油，下蒜末炒香，然后加入适量的醋、盐、糖和生抽调味。
- 将调好的汁倒入蔬菜丝中，拌匀即可。
2. **腌渍苤蓝**
- 材料：苤蓝1个，盐、糖、辣椒粉、五香粉、白醋适量。
- 做法：
- 苤蓝切成薄片，撒上盐腌制10分钟，挤出水分。
- 加入糖、辣椒粉、五香粉和白醋，搅拌均匀后装入密封容器中，放入冰箱冷藏24小时即可食用。
3. **炒苤蓝**
- 材料：苤蓝1个，猪肉末或虾仁适量，蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉。
- 做法：
- 苤蓝切丝，猪肉末用盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 锅热后加油，爆香蒜末和姜末，加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入苤蓝丝，快速翻炒，最后加少许水，盖上锅盖焖煮片刻，出锅前加盐调味。
4. **苤蓝烧豆腐**
- 材料：苤蓝、豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、糖、水淀粉。
- 做法：
- 苤蓝切块，豆腐切块备用。
- 热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加入酱油、糖、盐调味。
- 加入苤蓝和豆腐，翻煎均匀，加水没过食材，小火慢炖。
- 汤汁收浓时，用水淀粉勾芡，出锅即可。
以上是一些基本的苤蓝做法，你可以根据自己的口味进行调整。
©2024 美一点生活