好的！以下是几种使用牦牛肉和牛腱子肉制作的菜谱，具体可以根据您的口味和食材量进行调整。
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### 1. **红汤牛肉汤**
#### 材料：
- 牡牛牛肉（500g）
- 牛腱子肉（500g）
- 地瓜（适量）
- 脱水豆（适量）
- 新鲜香菜（适量）
#### 制作步骤：
1. 牛肉切块，牛腱子肉切块备用。
2. 地瓜切块，放入锅中用适量水煮至软烂。
3. 牛肉和牛腱子肉一起放入锅中，加入足够的水（没过食材）。
4. 加入脱水豆和香菜，大火烧开后转小火焖1小时。
5. 最后撒上香菜即可。
#### 适合搭配：
- 米饭
- 馒头
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### 2. **香煎牛腱子肉**
#### 材料：
- 牛腱子肉（800g）
- 牛 rulers（500g）
- 香草粉
- 新鲜葱
- 生抽
- 葱油
#### 制作步骤：
1. 牛肉切薄片，牛腱子肉切厚片备用。
2. 牛肉片剞竖纹，牛腱子肉片剞斜纹，提升煎色。
3. 平底锅热油加热，煎至两面金黄。
4. 放上香草粉和生抽，煎至入味。
5. 牛肉和牛腱子肉一起装盘，撒上葱花。
#### 适合搭配：
- 米饭
- 西兰花
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### 3. **烤 牛**
#### 材料：
- 牛肉（1000g）
#### 制作步骤：
1. 牛肉切薄片或小朵，放入烤箱。
2. 加热到180℃，保持180℃ steadily 烘焙25-30分钟，使其变得金黄酥脆。
3. 烤好后，可以根据喜好蘸一点点生抽、蚝油或者其他调料。
#### 适合搭配：
- 海带汤
- 荕菜
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### 4. **红烧牛肉—牛腱子肉搭配**
#### 材料：
- 牛肉（600g）
- 牛腱子肉（500g）
- 生抽
- 葱
- 豆 nestled
- 绿豆
#### 制作步骤：
1. 牛肉切块，牛腱子肉切块备用。
2. 平底锅热油，炒香葱花，加入牛肉翻炒至变色。
3. 加牛腱子肉，翻炒均匀，加入生抽、豆豉。
4. 加水（没过食材）煮5分钟。
5. 放入绿豆，再次煮5分钟，调味后即可。
#### 适合搭配：
- 山药
- 米饭
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希望以上菜谱对您有所帮助！如有其他需求，请随时告诉我。
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