材料：
乌鸡，胡萝卜，大葱，料酒，生抽，盐
做法:
1. 乌鸡杀好洗净，剁成小块。
2. 胡萝卜和大葱切末备用。
3. 锅里烧热水，把乌鸡放入焯一下水去血沫，捞出冲洗干净备用。
4. 锅中留底油，油热后加入葱末炒香。
5. 加入切好的胡萝卜末翻炒均匀。
6. 倒入料酒，生抽继续翻炒均匀，再倒入适量的清水。
7. 盖上锅盖中小火炖煮约40分钟，让汤汁浓稠一些。
8. 炖至汤汁收干即可。
小提示:
1. 选肉质鲜嫩的乌鸡更好吃，可以挑选肥瘦相间的部位。
2. 将焯过水的鸡肉切块可以防止变老。
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