螺蛳、青口贝（也称翡翠贻贝或青蛤）、西施舌（一种贝类，学名为锉石珧）都是非常美味的海鲜食材。下面分别提供一些简单的食谱供您参考：
### 1. 螺蛳
**螺蛳炒韭菜**
- **材料**：新鲜螺蛳500克，韭菜200克，蒜末适量，盐适量，生抽少许。
- **做法**：
1. 螺蛳清洗干净，用开水焯水去腥；
2. 韭菜洗净切段；
3. 热锅冷油，先爆香蒜末，再加入螺蛳快速翻炒；
4. 加入韭菜，调入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀即可出锅。
### 2. 青口贝
**蒜蓉烤青口贝**
- **材料**：新鲜青口贝6-8个，大蒜一头，黄油适量，盐适量，黑胡椒粉少许。
- **做法**：
1. 大蒜剁成蒜蓉，与融化的黄油混合，加少量盐和黑胡椒调味；
2. 清洗干净的青口贝摆放在烤盘上，将调好的蒜蓉黄油混合物均匀涂抹在青口贝上；
3. 放入预热至180°C的烤箱中，烤约10分钟，直到青口贝壳微微张开，香味四溢即可。
### 3. 西施舌
**西施舌清蒸**
- **材料**：新鲜西施舌500克，姜丝适量，葱丝适量，酱油适量，料酒适量，盐少许。
- **做法**：
1. 西施舌洗净，用剪刀轻轻剪开，去除内脏；
2. 在西施舌上撒上少许盐，放置片刻让其出水；
3. 将处理好的西施舌放入盘中，上面铺上姜丝；
4. 水开后放入蒸锅，大火蒸约5-7分钟；
5. 出锅前撒上葱丝，淋上事先准备好的酱油和料酒即可。
以上就是针对螺蛳、青口贝、西施舌的简单菜谱，希望对您有所帮助！在烹饪过程中，请根据个人口味适当调整调料用量，并确保食材新鲜，以获得最佳口感。
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