脆山药、和乐蟹的菜谱

美一点生活  2023-11-16

【脆山药炒虾仁】

材料:
1. 山药200克,鲜虾仁200克,胡萝卜50克,青红椒各适量
2. 葱姜蒜适量,盐,胡椒粉,料酒,淀粉,食用油

步骤:
1. 山药去皮切片,用清水浸泡防止氧化变黑,胡萝卜切片,青红椒切丁。
2. 虾仁洗净,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,放入虾仁翻炒至变色,捞出备用。
4. 锅中再加油,放入山药片和胡萝卜片翻炒,加少许水盖上盖子焖煮几分钟。
5. 山药变软后,加入炒好的虾仁,继续翻炒均匀,最后加入青红椒丁,调入适量盐,翻炒均匀即可出锅。

【和乐蟹】

材料:
1. 活和乐蟹1只,姜蒜末适量,酱油,生抽,料酒,白糖,香醋,辣椒油,葱花

步骤:
1. 和乐蟹清洗干净,用刷子刷去外壳上的泥沙,蒸锅加水烧开,将蟹腹部朝上放入蒸笼,大火蒸15-20分钟,取出待用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末炒香,加入酱油、生抽、料酒、白糖、香醋、辣椒油炒匀,制成调料汁。
3. 将蒸好的和乐蟹切块,码在盘子里,淋上调料汁。
4. 最后撒上葱花,即可享用。

注意:和乐蟹是海南特色菜品,做法可能因地区和个人口味有所不同,以上为基本步骤,具体可以根据个人喜好调整。

阅读:72132  点赞:4234

©2024 美一点生活