花蛤是一种常见的贝类海鲜，营养丰富，口感鲜美。以下是一道简单的蒜蓉炒花蛤的食谱：
材料：
1. 花蛤500克
2. 大蒜4瓣
3. 青葱适量
4. 生抽、料酒各适量
5. 盐、糖少许
6. 食用油适量
步骤：
1. 花蛤放入清水中浸泡2-3小时，期间更换几次水，直到水清澈无沙。
2. 大蒜剁成蒜蓉，青葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入蒜蓉小火煸炒出香味，注意不要炒糊了。
4. 加入切好的青葱段，继续翻炒均匀。
5. 倒入花蛤，加入适量的生抽、料酒，翻炒均匀，让花蛤充分吸收蒜蓉的味道。
6. 盖上锅盖，中小火焖煮，等花蛤全部张开嘴巴，说明已经熟透。
7. 检查花蛤是否熟透后，根据口味加盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
这是一道简单易做的家常菜，如果你喜欢更辣的口味，还可以加入一些小米椒或者辣椒酱。记得在烹饪过程中要注意安全，避免被花蛤壳割伤。
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