虱目鱼的做法：
材料：
1. 新鲜虱目鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 将虱目鱼清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，特别是鱼胆要小心处理，否则会苦。
2. 在鱼身上切几刀，便于入味。鱼肚子里塞入姜片和葱段，可以去腥增香。
3. 热锅凉油，油热后放入鱼，两面煎至微黄色。
4. 加入料酒，翻煎均匀，让鱼两面都吸收酒香。
5. 加入足够的水，没过鱼身，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间加入盐和白胡椒粉调味。
6. 炖至鱼肉变白，汤汁浓稠即可出锅。
鸡胗的做法：
材料：
1. 鸡胗500克
2. 大蒜瓣5-6个
3. 生姜一块
4. 青红椒各一个
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 鸡胗清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 大蒜剁成末，生姜切片，青红椒切丝备用。
3. 锅中放油，油热后加入大蒜末和生姜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡胗片，大火快炒至变色。
5. 加入白糖，翻炒均匀，让鸡胗上色并吸收糖分。
6. 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
7. 最后根据口味加盐调味，炒匀后出锅即可。
这两道菜做法简单，口感鲜美，适合家庭烹饪。记得根据个人口味调整调料用量哦。
©2024 美一点生活