鸡胸肉：
材料：鸡胸肉200克，胡萝卜1根，洋葱半个。调料：盐少许，胡椒粉少许，生抽两汤匙，糖一茶匙，料酒一汤匙，淀粉三汤匙，水适量。做法：
1. 鸡胸肉洗净切片；
2. 胡萝卜和洋葱切丝；
3. 将鸡肉用淀粉腌制十分钟；
4. 锅中倒入油，放入鸡肉煎至两面金黄捞出备用；
5. 锅中留底油，加入胡萝卜和洋葱翻炒均匀；
6. 加入酱油、糖、料酒和水烧开；
7. 放入煎好的鸡肉，转小火炖煮约十五分钟即可。
后腿肉：
材料：猪里脊肉200克，大蒜几瓣，生姜一块，葱一根，花椒粒半茶匙，八角一个，香叶一片，干辣椒数颗，生抽一汤匙，老抽少许，糖一小勺，盐适量，食用油适量。做法：
1. 猪里脊肉切成薄片；
2. 大蒜拍碎，生姜切片，葱切段；
3. 锅中放油，先放入花椒粒爆香，然后放入姜片、葱段和大蒜炒香；
4. 放入猪肉片翻炒至变色；
5. 加入生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶、干辣椒和水大火烧开；
6. 水快收尽时调入少许生抽勾芡即可。
刺儿菜：
材料：刺儿菜200克，红椒1个，葱花少许，香醋一大勺，盐少许，白糖一茶匙，白芝麻少许。做法：
1. 刺儿菜清洗干净，摘去老根，切段；
2. 红椒切条；
3. 锅中倒油，将红椒炸至微焦，捞出备用；
4. 锅中留底油，放入葱花爆香；
5. 倒入刺儿菜快速翻炒均匀；
6. 加入红椒条继续翻炒均匀；
7. 最后加盐、白糖调味，撒上白芝麻即可。
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