1. 牛蹄的做法
材料：牛蹄，生抽，老抽，盐，白糖。
做法：
将新鲜牛蹄洗净，放入开水中焯水。捞出后用凉开水冲洗干净。锅中加入足量清水，放入牛蹄焯煮一下，撇去浮沫。放入葱段、姜片、料酒、食盐、白糖等调料，炖煮至汤汁浓稠即可。
2. 猪大肠的做法
材料：猪大肠，蒜瓣，小米辣，生姜，盐，香油，糖。
做法：
首先准备食材。猪大肠清洗干净，去掉两端，切段备用。蒜瓣和小米辣切末，生姜切片备用。热锅冷油，将切好的蒜末、生姜片、小米辣一起炒香，再放入切好的猪大肠翻炒均匀。加适量盐调味，最后加入少许香油炒匀即可。
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