球茎茴香又名结球茴香、甜茴香，为伞形科茴香属一二年生草本植物。原产地中海沿岸，我国各地均有栽培，以嫩叶及球茎作蔬菜食用，下面我们就一起来看一看球茎茴香怎么吃吧！
## 基本信息
### 中文名
球茎茴香
### 别称
结球茴香、甜茴香
### 界
植物界
### 门
被子植物门
### 纲
双子叶植物纲
### 目
伞形目
### 科
伞形科
### 属
茴香属
### 分布区域
原产地中海沿岸，我国各地均有栽培
## 营养价值
球茎茴香的营养成分与叶片相似，含有丰富的维生素和无机盐，其中钙、磷、铁的含量较高，胡萝卜素、维生素B1、维生素C的含量超过一般蔬菜，还含挥发油，内有解痉成分茴香脑、茴香醚、茴香酮等。
## 食用方法
1、凉拌：将球茎茴香洗净切丝，加入适量食盐、白糖、白醋、味精、香油、蒜末拌匀即可。
2、炒食：将球茎茴香切片或切丝，与肉丝、鸡蛋等炒食，别具风味。
3、做汤：将球茎茴香切片或切丝，与黄豆、海米、冬瓜、西红柿等煮汤，既美味又营养。
4、做馅：将球茎茴香切碎，与猪肉、韭菜等调成馅，可包饺子、包子或做成饼。
5、腌制：将球茎茴香切片或切丝，用食盐揉搓后装入容器，压紧封口，1周后即可食用。
6、加工：将球茎茴香切片或切丝，经速冻或真空干燥处理后包装，可长期保存，随时取食。
## 注意事项
1、茴香菜有促进唾液和胃液分泌的作用，能增加食欲，帮助消化，尤其对婴幼儿来说，其作用更为明显。
2、茴香菜有良好的抗菌消炎作用，可用于治疗肠炎、胃炎等症。
3、茴香菜中的维生素B1、维生素C、胡萝卜素等营养素，有助于缓解胃部不适，对胃溃疡的患者有一定的辅助治疗作用。
4、茴香菜中含有较多的膳食纤维，能润肠通便，可用于治疗便秘。
5、茴香菜性温，味辛，有小毒，阴虚火旺者慎食。
©2024 美一点生活