蚬子肉，也就是我们常说的鲜贝、海扇或者蛤蜊肉，是一种非常美味的海鲜食材。它可以烹饪成各种美食，以下是几种常见的做法：
1. 蒜蓉烤蚬子：将洗净的蚬子放入烤盘中，撒上蒜蓉、盐、胡椒粉和橄榄油，预热烤箱后烤至贝壳打开即可，口感鲜美。
2. 酱爆蚬子：先将蚬子炒熟，然后加入调好的酱汁（如生抽、老抽、糖、醋、料酒等），翻炒均匀，出锅前撒上葱花和香菜，味道鲜美。
3. 蚬子豆腐汤：将蚬子和豆腐一起炖煮，加点姜片去腥，最后撒上葱花，清淡可口。
4. 炒蚬子：快速热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香，放入洗净的蚬子翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，炒至开口即可。
5. 蚬子烧烤：将蚬子串在竹签上，刷上油和调料，放在烤架上慢慢烤熟，外皮微焦，肉质鲜嫩。
这些做法可以根据个人口味进行调整，烹饪时注意清洗干净，避免沙粒。
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