琵琶腿又名豆瓣鱼或豌豆夹，是一种非常好吃的家常菜。它的口味酸甜，营养丰富，深受大家的喜爱。
材料：
琵琶腿2条，美人椒3个
做法：
1. 猪小腿洗净后，切成斜片，用料酒、盐、生抽腌制20分钟。
2. 锅中放入适量油，热后将腌制好的琵琶腿下锅煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入花椒粒小火炒香，然后倒入美人椒翻炒均匀，待其变软后捞出丢弃。
4. 锅中再放入剩余的油，倒入剁碎的葱姜蒜末炒香，然后加入琵琶腿片翻炒均匀。
5. 倒入番茄酱和糖继续翻炒，直到琵琶腿片全部裹上酱汁。
6. 最后撒上一些香菜即可。
琵琶腿的吃法多种多样，除了上面介绍的简单炒法外，还可以根据个人口味选择不同的酱汁，如豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱等，也可以添加一些海鲜或者肉类作为配菜，增加口感的层次感。
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