山菜、蒲瓜和黄秋葵都是非常营养且口感独特的蔬菜，下面分别介绍它们的常见吃法：
1. 山菜：山菜通常指的是各种野生蔬菜，如蕨菜、荠菜等。常见的做法有：
- 炒食：清洗干净后，用沸水焯烫去除苦涩味，然后切段与蒜末、辣椒一起快炒。
- 凉拌：焯烫后过冷水，加入调料（酱油、醋、香油、葱花等）拌匀即可。
- 煮汤：可以用来煮排骨汤或者鸡汤，增加汤的鲜美度。
2. 蒲瓜：又称瓠子，是一种口感脆嫩的蔬菜。
- 清炒：切成薄片或丝，用蒜末、盐、生抽等快速翻炒。
- 热汤：切块放入鸡汤或骨汤中煮，味道鲜美。
- 拌馅：可以做成蒲瓜饺子或包子，清爽不腻。
- 烤蒲瓜：切成厚片，刷上橄榄油，撒上盐和胡椒粉，烤箱烤制，健康美味。
3. 黄秋葵：又名羊角豆，口感滑嫩，富含粘液质。
- 炒食：切片或切段，搭配肉类、蒜末等快炒，保持其脆嫩口感。
- 凉拌：沸水中焯烫后过冷水，切段，加入醋、酱油、芝麻酱等调料拌匀。
- 煮汤：可加入鸡肉或鱼片一起炖汤，营养丰富。
- 烤黄秋葵：切片，刷上橄榄油，撒上黑胡椒和海盐，烤箱烤至微焦，口感更佳。
以上都是一些基本的做法，具体可以根据个人口味进行调整。记得在烹饪时注意保持蔬菜的新鲜和营养，不要过度烹调。
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