元蘑，又名北风菌、冬虫夏草菇，是一种珍贵的食用真菌，营养丰富，味道鲜美。以下是几种常见的元蘑食用方法：
1. **清炒元蘑**：
- 准备新鲜元蘑，洗净去蒂，切片或撕成小朵。
- 热锅凉油，放入蒜末或者葱花爆香。
- 加入元蘑翻炒，加入适量盐、鸡精调味。
- 炒至元蘑出水，汤汁变稠即可。
2. **元蘑炖鸡/排骨**：
- 将鸡/排骨切块，元蘑清洗干净备用。
- 炖锅中加入鸡肉/排骨，加入适量生姜、料酒去腥。
- 加入元蘑，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至鸡肉/排骨熟透，元蘑吸收了肉的鲜味，最后加盐调味即可。
3. **元蘑汤**：
- 元蘑泡发后，去蒂切片。
- 锅中加水，放入元蘑，加入一些姜片。
- 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煮。
- 煮至汤色浓郁，根据个人口味加盐、胡椒粉等调料。
4. **元蘑炒鸡蛋**：
- 元蘑切片，鸡蛋打散。
- 热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。
- 锅中再加油，放入元蘑快速翻炒。
- 加入炒好的鸡蛋，调入适量盐、酱油，翻炒均匀即可。
5. **元蘑烧豆腐**：
- 豆腐切块，元蘑切片。
- 热锅凉油，放入元蘑煎至两面微黄。
- 加入豆腐，加水没过豆腐，烧开后转小火炖煮。
- 水快收干时，加入盐、生抽调味，撒上葱花即可。
以上做法可以根据个人口味进行调整，元蘑搭配不同的食材，都能做出美味的菜肴。
©2024 美一点生活