塘鲺和扁豆可以做出非常美味的家常菜。这里有一个简单的塘鲺焖扁豆的做法，您可以试试。
### 塘鲺焖扁豆
#### 材料
- 塘鲺鱼 500克（可根据人数适量增减）
- 扁豆 300克（去掉两头，洗净备用）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣（切片或拍碎）
- 小葱少许（切段）
- 辣椒1-2个（根据口味可选）
#### 调料
- 生抽
- 老抽（上色用）
- 盐
- 糖（提鲜用，少许即可）
- 料酒
- 食用油
#### 做法
1. **准备食材**：塘鲺鱼清理干净后沥干水分，用少许盐和料酒腌制10分钟。
2. **热锅冷油**：锅中加入适量食用油，油热后放入塘鲺鱼煎至两面金黄，捞出备用。
3. **炒香调料**：锅中留底油，放入生姜、大蒜片爆香，再加入辣椒翻炒几下。
4. **加入扁豆**：将扁豆加入锅中，快速翻炒均匀，使其吸收调料香味。
5. **加水焖煮**：将煎好的塘鲺鱼放回锅中，加入足够的水没过食材，调入生抽、老抽（根据需要调整颜色）、糖，大火烧开后转小火慢炖。
6. **调味收汁**：待汤汁略微浓稠，扁豆熟软时，尝味加盐调整，继续焖煮几分钟使味道更加融合。
7. **出锅装盘**：最后撒上葱花，翻拌均匀后即可出锅。
这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合与家人共享。希望您喜欢这个做法！如果有任何问题或者需要调整的地方，请随时告诉我。
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