黄鲂，又名武昌鱼，是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，烹饪方式多样。以下是一道简单的黄鲂红烧做法：
【红烧武昌鱼】
所需材料：
1. 黄鲂一条（约500克）
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 红糖适量
7. 清水适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 黄鲂清洗干净，斜切两刀，便于入味。
2. 热锅凉油，放入红糖炒至红色，加入切好的姜片和葱段炒香。
3. 加入黄鲂，煎至两面微黄。
4. 倒入料酒，翻煎均匀，让鱼块充分吸收酒香。
5. 加入生抽，继续翻煎，使鱼块上色。
6. 加入足够的清水，水量要没过鱼身的一半。
7. 盖上锅盖，中小火慢炖15-20分钟，直到汤汁浓稠，鱼肉熟透。
8. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
至于蒟蒻，它是一种低热量的食品，常见于素食料理中。以下是一道简单的蒟蒻蒸菜：
【蒜蓉蒟蒻】
所需材料：
1. 新鲜蒟蒻300克
2. 蒜末适量
3. 生抽适量
4. 食盐适量
5. 食用油适量
6. 青葱适量
步骤：
1. 蒟蒻切成薄片，放入沸水中焯水，去掉涩味，捞出沥干水分。
2. 将焯过水的蒟蒻平铺在盘子上。
3. 在蒟蒻上均匀撒上蒜末。
4. 淋上少量生抽和食盐，淋上一些食用油。
5. 锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸10-15分钟。
6. 出锅前撒上切好的青葱即可。
这两道菜都是比较健康且美味的选择，你可以根据个人口味进行调整。
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