苦苣是一种营养丰富的蔬菜，它的味道虽然有些苦，但很多人还是喜欢它的口感。以下是几种常见的苦苣做法：
1. 凉拌苦苣：
材料：苦苣、蒜瓣、酱油、醋、糖、香油、芝麻、盐。
做法：
- 苦苣洗净，撕成小块，放入碗中。
- 蒜瓣剁碎，加入酱油、醋、糖、香油、盐调成酱汁。
- 将酱汁倒在苦苣上，撒上芝麻，搅拌均匀即可。
2. 苦苣炒肉片：
材料：苦苣、猪肉片、生姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉。
做法：
- 猪肉片用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 苦苣洗净切段，姜蒜切末。
- 热锅凉油，下姜蒜爆香，再放入猪肉片快速翻炒至变色。
- 加入苦苣，继续翻炒，调入生抽，炒匀后出锅。
3. 苦苣汤：
材料：苦苣、猪骨或者鸡骨、枸杞、红枣、姜片。
做法：
- 猪骨或鸡骨熬汤，撇去浮沫，加入姜片。
- 苦苣洗净切段，枸杞和红枣洗净备用。
- 汤烧沸后，加入苦苣、枸杞和红枣，煮5-10分钟即可。
以上做法可以根据个人口味适当调整调料比例。苦苣烹饪时尽量保持其脆嫩口感，不宜过度烹煮。
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