竹荪和过猫（学名：羊肚菌）都是营养价值高且口感独特的食材，下面分别介绍它们的常见食用方法。
### 竹荪的吃法
1. **清炖竹荪**：将竹荪洗净后与鸡或鸭一起炖煮，加入适量的姜片、枸杞、红枣等，可增加汤品的鲜美和营养。这道菜适合秋冬季节食用，能滋补身体。
2. **竹荪炒肉片**：将竹荪切段，肉片用少许盐、生抽、淀粉腌制后快速翻炒，最后加入竹荪同炒，出锅前加入葱花提香。这道菜既保留了竹荪的鲜味，又增添了肉类的鲜嫩。
3. **竹荪汤**：将竹荪与其他海鲜如虾、鱼片一同煲汤，加入少量的白胡椒粉调味，可以制作出一道清香四溢的海鲜汤。
### 过猫（羊肚菌）的吃法
1. **干煸羊肚菌**：将羊肚菌泡发后洗净，与蒜末、辣椒等配料一同炒制，出锅前撒上葱花，这道菜味道浓郁，香气扑鼻。
2. **羊肚菌炖鸡**：将羊肚菌与鸡肉、生姜、红枣等一同炖煮，可以加入适量的黄酒提升风味。这道菜适合秋冬季节食用，具有很好的滋补作用。
3. **羊肚菌炒饭**：将泡发好的羊肚菌切碎，与蔬菜、蛋、米饭一同炒制，这道菜不仅美味，而且营养丰富。
无论是竹荪还是羊肚菌，烹饪时都应注意保持其原有的鲜美和营养，尽量采用简单的烹饪方法，以更好地凸显食材的自然风味。在享用这些美味的同时，也请确保食材新鲜，安全食用。
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