下面我将分别介绍墨鱼丸、干茶树菇和牛肝的做法。
### 1. 墨鱼丸
**材料：**
- 新鲜墨鱼 500克
- 生粉（玉米淀粉）适量
- 葱姜末少许
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡蛋清一个
**做法：**
1. 将新鲜墨鱼去皮，去掉内脏，清洗干净。
2. 把墨鱼剁成泥，加入葱姜末、盐、胡椒粉和鸡蛋清搅拌均匀。
3. 加入适量生粉继续搅拌至粘稠。
4. 用手挤成小丸子，放入热水中煮至浮起即可。
### 2. 干茶树菇
**材料：**
- 干茶树菇 50克
- 清水适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、蚝油、糖适量
- 植物油适量
**做法：**
1. 提前用温水泡发干茶树菇约半小时至软化，去除根部，洗净备用。
2. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香。
3. 加入泡好的茶树菇翻炒均匀，加适量的水。
4. 加入盐、生抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀，收汁即可出锅。
### 3. 牛肝
**材料：**
- 新鲜牛肝 300克
- 盐、胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 生抽、蚝油适量
- 植物油适量
**做法：**
1. 牛肝切片，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 在牛肝上撒一层薄薄的生粉，拌匀。
3. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒。
4. 放入腌制好的牛肝快速翻炒至变色。
5. 加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。
以上就是墨鱼丸、干茶树菇和牛肝的做法。希望你能喜欢这些食谱，并享受烹饪的乐趣！
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