材料：
原材料：鲢鱼1条，黄豆芽200克，豆腐400克，牛肉末30克，生姜5片，蒜瓣8颗，料酒50克，盐适量，花椒粉适量，葱花少许。
做法：
1. 买一条大大的鲢鱼。将鱼清洗干净，沿着鳞片的纹路划几刀（约一刀两刀），然后在腹内放一些姜片和葱白。
2. 烧一锅水烧开后，放入姜片和葱白，再把鱼下锅煮几分钟，取出后冲洗干净。
3. 锅中留底油，放入鱼用中小火煎至两面微黄。
4. 另起锅，放入黄豆芽翻炒至断生后捞出备用。
5. 锅中倒入剩余的油，放入牛肉末用小火慢慢炒至变色。
6. 倒入适量的料酒、盐调味，继续炒匀，再加入剩下的黄豆芽炒至熟透。
7. 加入花椒粉，快速翻炒均匀，撒上葱花即可。
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