下面是两种食材的简单做法：
1. 蘑菇的做法：蘑菇炒肉
所需材料：
- 新鲜蘑菇 200克
- 猪肉片 100克
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将新鲜蘑菇洗净，去掉根部，切成薄片。
2. 猪肉片用酱油、料酒和盐腌制十分钟。
3. 在锅中倒入适量植物油，加热后放入猪肉片快速翻炒至变色。
4. 加入蘑菇片继续翻炒，加入适量的盐调味。
5. 最后加入葱姜末翻炒均匀即可。
2. 鱼皮的做法：香辣鱼皮
所需材料：
- 新鲜鱼皮 200克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将新鲜鱼皮洗净，去掉内脏和杂质，切成小块。
2. 锅中倒入适量植物油，加热后放入干辣椒和花椒爆香。
3. 加入姜蒜末翻炒出香味，再加入鱼皮块翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、盐、白糖和料酒调味，继续翻炒均匀。
5. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
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