猪胰和姬菇（也称为鸡腿菇）都是营养丰富的食材，下面我将为您介绍一道结合这两种食材的食谱——猪胰炒姬菇。
### 材料
- 猪胰 200克
- 姬菇 150克
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽（酱油） 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 少许
### 准备工作
1. **猪胰处理**：猪胰买回来后先用清水洗净，然后切成薄片或条状。可以用少许盐搓洗一下去除腥味。
2. **姬菇准备**：姬菇去掉根部，清洗干净后沥干水分，如果比较大可以切成两半。
3. **调料准备**：葱切段，生姜切丝，大蒜切片备用。
### 制作步骤
1. **焯水**：锅中烧开水，加入少量料酒，放入猪胰快速焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净。
2. **炒制**：热锅凉油，油热后先下入葱姜蒜爆香，接着放入焯好水的猪胰翻炒至变色。
3. **加入姬菇**：待猪胰表面略微焦黄时，加入姬菇继续翻炒均匀。
4. **调味**：加入适量生抽、料酒以及少许白胡椒粉调味，根据个人口味调整盐量。
5. **出锅**：待姬菇变软，颜色金黄时，尝尝味道是否合适，最后撒上葱花即可出锅。
这道菜色香味俱全，猪胰滑嫩，姬菇鲜美，非常适合家庭日常食用。希望您喜欢这道美味佳肴！如果有什么其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
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