辣白菜是一道韩国传统菜肴，口感酸辣可口，非常开胃。以下是简单的辣白菜做法：
**辣白菜**
所需材料：
1. 大白菜1颗
2. 大蒜4瓣
3. 姜末50克
4. 红辣椒粉2大勺
5. 韩式辣椒酱2大勺
6. 白糖50克
7. 醋50毫升
8. 食盐适量
9. 青葱适量
步骤：
1. 大白菜洗净，切去根部，切成约3厘米宽的片，然后撕成适当大小的块。
2. 将大蒜和姜末放入碗中，加入红辣椒粉、韩式辣椒酱、白糖和醋，搅拌均匀做成腌料。
3. 在大白菜上撒上适量食盐，用手轻轻揉搓，让白菜出水。
4. 将出水的大白菜放在容器中，倒入腌料，用手压紧，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-3天。
5. 腌制过程中，每隔一段时间要翻动一下，保证每一片都充分吸收腌料。
6. 最后撒上切好的青葱即可。
紫圆茄，可能指的是紫色的茄子，这里提供一个简单的炒茄片的做法：
**紫圆茄炒肉片**
所需材料：
1. 紫色圆茄2个
2. 猪里脊肉100克
3. 大蒜2瓣
4. 生姜1小块
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 糖适量
9. 植物油适量
步骤：
1. 茄子去蒂，切成厚度约为0.5厘米的片，用淡盐水浸泡10分钟，去除苦涩。
2. 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少量盐腌制10分钟。
3. 大蒜和生姜切末备用。
4. 锅热后加油，放入腌制好的肉片快速翻煎至两面微黄，捞出备用。
5. 锅中再加油，放入蒜末和姜末炒香。
6. 加入茄子片，翻炒至微软，加少许糖调味。
7. 放入煎好的肉片，继续翻炒均匀，出锅前可以适当加点生抽提鲜。
以上就是辣白菜和紫圆茄的简单做法，希望对你有帮助！
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