这是一个简单而营养丰富的三明治食谱，包含小扁豆、墨鱼蛋和鲑鱼：
**鲑鱼墨鱼蛋小扁豆三明治**
**所需材料：**
- 1片全麦面包
- 2-3片烟熏鲑鱼
- 1/4杯煮熟的小扁豆（可以提前一天煮好冷藏）
- 2-3个墨鱼蛋（如果使用冷冻的，提前解冻并煎熟）
- 1片鳄梨，切片
- 1小把菠菜或其他绿叶蔬菜
- 适量柠檬汁
- 盐和胡椒粉
- 橄榄油
**制作步骤：**
1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 在烤盘上放一片全麦面包，用橄榄油刷一层在上面，然后放入烤箱烤约2-3分钟，直到面包稍微变脆。
3. 烤面包的同时，将小扁豆、墨鱼蛋、菠菜放在一个碗里，加入适量的柠檬汁、盐和胡椒粉拌匀。
4. 取出烤好的面包，放上烟熏鲑鱼片，再铺上混合好的小扁豆、墨鱼蛋和菠菜。
5. 最后放上一片鳄梨，如果喜欢可以再撒一些海盐和黑胡椒增加风味。
6. 将另一片面包盖在上面，轻轻压一下，即可享用。
这道三明治富含蛋白质、纤维和健康脂肪，营养均衡，适合作为午餐或晚餐。如果你对某些食材不感兴趣或者有其他食材可用，可以根据个人口味进行调整。
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