【猪五花腩烧干墨鱼】
材料：
1. 猪五花腩500克
2. 干墨鱼100克
3. 生姜3片
4. 大蒜3瓣
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 红糖适量
9. 清水适量
10. 食盐适量
11. 青葱适量
步骤：
1. 猪五花腩切块，用热水焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 干墨鱼泡发，清洗干净，切成小段。
3. 热锅凉油，加入红糖炒至溶化成红色糖浆。
4. 加入五花腩块，中小火慢慢翻煎，让五花肉的油脂和糖浆充分结合，形成焦糖色。
5. 加入切好的姜片和大蒜，翻炒出香味。
6. 倒入料酒，煮一会儿去腥。
7. 加入生抽、老抽调色，继续翻煮，使五花肉上色均匀。
8. 加入足够的清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮。
9. 炖煮约30分钟后，加入墨鱼段，再炖煮15分钟，让墨鱼熟透并吸收五花肉的香味。
10. 最后加盐调味，撒上切好的青葱即可。
这道菜色泽红亮，五花肉香糯，墨鱼鲜美，是一道家常又美味的菜品。
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