针鱼和牛小排都是非常美味的食材，下面我会分别给出两种食材的简单食谱。
### 针鱼食谱：香煎针鱼
**材料**：
- 新鲜针鱼 500克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 柠檬 1个（切片）
- 橄榄油 2汤匙
**做法**：
1. 清洗针鱼后，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在针鱼两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
3. 热锅加入橄榄油，油温热后放入针鱼，中小火慢煎。
4. 每面煎约3-5分钟，直到表面金黄酥脆即可翻面。
5. 出锅前挤上柠檬汁提味。
### 牛小排食谱：黑椒牛小排
**材料**：
- 牛小排 500克
- 黑胡椒粒 适量
- 盐 适量
- 蒜末 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙（调色用）
- 橄榄油或植物油 适量
**做法**：
1. 牛小排切成适当大小，用厨房纸吸去多余水分。
2. 在牛小排上撒上黑胡椒粒和盐，加入蒜末，用手抓匀，腌制至少30分钟。
3. 热锅冷油，将腌好的牛小排放入锅中，大火快速煎至两面焦黄。
4. 加入生抽、老抽调味并上色，翻炒均匀。
5. 最后盖上锅盖焖煮几分钟，让牛小排更加入味。
希望这两个简单的食谱能帮助到你！记得根据个人口味调整调料用量。
©2024 美一点生活