材料：
黄心菜（小棵）1棵，豆皮（干）100克，冬瓜1个
做法：
1. 黄心菜摘洗干净，切段；豆皮提前用清水泡软，切丝；冬瓜去皮，切块。
2. 锅中加入适量水，烧开后放入冬瓜块焯水，捞出备用。这样可以去除冬瓜的生涩味。
3. 热锅凉油，下入黄心菜翻炒至断生，然后加入豆皮一起翻炒均匀。
4. 加入焯过水的冬瓜块，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精调味，再翻炒几下让调料充分融入食材中。
6. 最后淋上一些香油，快速翻炒均匀即可出锅。如果喜欢的话，还可以撒上一些葱花或者芝麻提香。
这道菜清淡可口，适合夏天食用，营养丰富，豆皮富含蛋白质，黄心菜和冬瓜则是蔬菜中的好选择，维生素和纤维素都很丰富。
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