从莆田市到银川市的2日游，可以按照以下行程安排：
**第一天：**
1. **早上：** 乘坐飞机或火车前往银川。由于两地距离较远，大部分时间可能都会在交通工具上度过。
2. **下午：** 抵达银川后，首先可以参观【银川南门】，这是银川的标志性建筑，也是中国现存最大的城门楼之一。
3. **傍晚：** 前往【鼓楼】，感受古色古香的建筑风格，周边有很多小吃店，可以品尝一下当地的美食。
4. **晚上：** 可以去【银川夜市】，如怀远夜市，尝试各种宁夏特色小吃，如手抓肉、羊肉泡馍等。
**第二天：**
1. **早上：** 前往著名的【沙湖景区】，这是一个集江南水乡与大漠风光于一体的旅游景区，可以乘船游览湖泊，然后在沙漠中体验滑沙、骑骆驼等活动。
2. **中午：** 在沙湖景区内的餐厅享用午餐，尝试一些地方特色菜肴。
3. **下午：** 参观【西夏王陵】，这是中国现存规模最大、地面遗址最完整的帝王陵园之一，可以了解西夏历史文化。
4. **傍晚：** 返回银川市区，如果时间允许，可以去【贺兰山岩画】欣赏古代岩画艺术。
5. **晚上：** 结束一天的行程，可以在市中心逛逛，购买一些纪念品，然后返回酒店休息。
以上只是一个大致的建议，具体的行程可以根据你的兴趣和实际情况进行调整。记得提前预订交通和住宿，以确保行程顺利。同时，由于天气和季节变化，出行前请查看当地天气预报并做好相应准备。
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