长茄子、河虾和苦瓜都是营养价值高且风味独特的食材，将它们搭配在一起制作成一道菜，不仅色香味俱佳，还能提供丰富的营养。下面是一道结合了这些食材的美味菜肴——“清蒸河虾茄子苦瓜”的做法：
### 主料：
- 长茄子：2根
- 河虾：200克（去壳去肠线）
- 苦瓜：1条（约200克）
### 辅料：
- 大蒜：3瓣
- 姜：一小块
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 香油：少许
### 制作步骤：
#### 准备食材
1. **茄子**：洗净后切成约5厘米长的段，每段再对半切开。
2. **河虾**：清洗干净，沥干水分。
3. **苦瓜**：洗净后去掉两端，对半切开，去籽，然后切成薄片。
4. **大蒜、姜**：切末备用。
#### 蒸制茄子
1. 将茄子放入蒸锅中，大火蒸约8分钟至软熟。
2. 取出茄子，用刀在茄子上轻轻划几刀，便于入味。
#### 调制酱汁
1. 在小碗中加入生抽、盐、白胡椒粉和适量的水调匀，备用。
#### 炒河虾与苦瓜
1. 锅中倒入少量油，加热后加入蒜末和姜末炒香。
2. 加入河虾快速翻炒至变色。
3. 加入苦瓜片，快速翻炒均匀。
4. 倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，让河虾和苦瓜充分吸收酱汁的味道。
5. 最后撒上葱花，滴几滴香油提香。
#### 组合与装饰
1. 将蒸熟的茄子段摆放在盘中。
2. 把炒好的河虾苦瓜倒在茄子上，确保每一块茄子都沾上酱汁。
3. 可以在顶部点缀一些葱花或香菜增加视觉效果。
这道“清蒸河虾茄子苦瓜”融合了茄子的绵软、河虾的鲜美和苦瓜的清口，口感丰富，营养均衡，非常适合夏季食用。
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