根据你提供的食材——**木鱼花**、**牛膝盖骨**和**香蜂草**，我为你设计一道结合了东方与西方风味的创新菜品。这道菜将充分利用木鱼花的鲜美、牛膝盖骨的醇厚和香蜂草的独特香气，打造一道令人惊艳的菜肴。
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### **菜谱：木鱼花炖牛膝盖骨配香蜂草**
#### **所需食材**：
- 牛膝盖骨 500克
- 木鱼花 10克
- 香蜂草（罗勒）1小把（约10片叶子）
- 姜 3片
- 葱 1根
- 八角 1颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 1片
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 10克
- 胡萝卜 1根（可选）
- 洋葱 半个（可选）
#### **做法步骤**：
1. **准备食材**：
- 牛膝盖骨用清水浸泡1小时，去除血沫，沥干备用。
- 木鱼花用温水泡发，备用。
- 香蜂草洗净，保留叶子和茎部。
- 胡萝卜切块，洋葱切大块，备用。
2. **炖煮牛膝盖骨**：
- 锅中加入足够的清水，放入牛膝盖骨，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛膝盖骨沥干备用。
- 锅中留少量底油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈现深琥珀色，放入牛膝盖骨翻炒至上色。
- 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
- 加入胡萝卜块和洋葱块，继续翻炒片刻。
- 倒入足够的热水（没过食材），大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直到牛膝盖骨软烂入味。
3. **加入木鱼花提鲜**：
- 将泡发的木鱼花捞出，沥干水分，加入锅中，搅拌均匀，炖煮5分钟，让木鱼花的鲜美融入汤中。
4. **装饰与调味**：
- 将香蜂草叶子洗净，沥干水分，作为装饰摆放在菜肴表面。
- 根据口味调整盐和胡椒粉，撒上少许香蜂草碎增加风味。
5. **出锅装盘**：
- 将炖好的牛膝盖骨和汤汁一起装盘，搭配香蜂草叶装饰，即可上桌。
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#### **特点**：
- 牛膝盖骨经过长时间炖煮，肉质软烂，汤汁浓郁。
- 木鱼花的鲜美为汤底增添了独特的层次感。
- 香蜂草的清新香气为整道菜带来了一丝地中海风情。
#### **搭配建议**：
- 可以搭配米饭一起食用，汤汁拌饭非常美味。
- 如果喜欢浓郁的口感，可以加入一些香菇或豆腐块。
希望你喜欢这道结合了东方与西方风味的创新菜品！
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