金鲳鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。下面是一种简单的清蒸金鲳鱼的做法：
材料：
1. 金鲳鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 蒸鱼豉油适量
7. 白胡椒粉适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 金鲳鱼清洗干净，用刀在鱼身上切出几道口子，便于入味。
2. 在鱼腹内放入几片姜和葱段，鱼身上也撒上一些姜片和葱段。
3. 鱼身上均匀地淋上料酒，再撒上一些白胡椒粉。
4. 锅中烧开水，将鱼放入蒸锅，大火蒸10-12分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5. 蒸好后取出，去掉表面的姜片和葱段，再撒上新的葱丝。
6. 热锅凉油，油热后淋在鱼身上，增加香味。
7. 最后淋上生抽和蒸鱼豉油，即可上桌。
这是一道非常家常的做法，保持了鱼的原汁原味。如果你喜欢更丰富的口感，还可以在蒸鱼前加入蒜蓉、红椒丝等调料，或者在最后淋油时加入花椒油，提升风味。
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