凤螺和肥膘肉都是比较有特色的食材，下面分别介绍两种食材的常见吃法。
### 凤螺
1. **清蒸凤螺**：将新鲜的凤螺洗净后，放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段，用大火蒸约10-15分钟（根据凤螺大小调整时间）。出锅后可以淋上一些生抽、香醋和少许香油，撒上葱花即可食用。这种做法能最大程度保留凤螺的鲜美。
2. **蒜蓉烤凤螺**：将凤螺清洗干净，然后在每个凤螺里放入适量的蒜蓉酱（蒜末、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精等调制而成），放入预热好的烤箱中，以200度左右烤10分钟左右，至表面微黄即可。
### 肥膘肉
1. **红烧肥膘肉**：先将肥膘肉切成块，用开水焯水去腥。然后锅中放少量油，加入冰糖炒至融化成红色糖浆，下入肥膘肉翻炒至上色，再加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料，加水没过肉块，小火慢炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可。
2. **炸肥膘肉**：将肥膘肉切成薄片或条状，用盐、胡椒粉等简单腌制一下。锅中倒入足量的油，油温升至六七成热时，将肥膘肉下锅炸至金黄色，捞出沥干油分，撒上一些五香粉或者辣椒粉调味，外酥里嫩，非常美味。
以上就是关于凤螺和肥膘肉的一些基本做法，希望对您有所帮助！在烹饪过程中，请注意个人口味的调整以及食品安全。
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